a coffee, pleaseの意｡S.V.P.はs’li vous plaitの略｡
そういえば､S.V.P.ってベルギーでよく見る｡フランスではあんまし見ないかも｡
- 浄水器にかけた水を常備｡って浄水器ってったってBRITAです｡
- コーヒー豆はその都度随時調達｡気に入ったモノは継続することもある｡そんなにイイのでない場合が多いんです実は｡でも､もらい物でいいのが出る場合もある｡
でも､普遍性考慮してあんま酸っぱくない香ばしい系推奨｡ってか､私の好み優先｡ - フィルターも随時調達｡これにはあんましコダワリがない｡最近のは上島珈琲謹製｡
- 豆の量と水の量はだいたい｡随時調整｡豆によって薄く出たりする場合もあるので､適宜｡なぜかちょっとだけ入れるとンマくないので､入れるなら入れるで一気に5杯分以上入れます｡
- 同時にお湯も沸かす｡これは安物の電気ケトル｡開業時にリサイクルショップで入手｡安かったから｡なにもコダワリはない｡壊れたらイイモノ(当社比)に換えたいが､壊れない逸品｡
- コーヒーメーカーはdeviceSTYLE｡真空二重構造なり｡でも､ほっとくと冷める｡煮詰まらないからでの選択｡煮詰まったコーヒーもンマくないし｡
あと､ステンレス製で割れない｡扱いのぞんざいな私に最適｡ - どこかのイタ飯屋から譲って貰った(という話の)イタリア製の､でも見た目フツーなカップに､お湯入れてカップを温める｡
自分用はお客さんに貰ったSébastien Loeb2004年ドライバーズチャンピオン記念CITROENマグカップ｡ - で､注ぐ｡たまに入れすぎてこぼれる｡なにせ過ぎたるは及ばざるは如しをシラナイ家系､なので｡
- 冷めたり､ぬるくなったコーヒーはマズいので､適宜に管理｡
- 出す｡ヲッサンのスマイルは0円｡でも多分要らない｡お代わり自由但しある限り｡ご指示下さい｡
- ミルク､砂糖類はお好みで｡でも､うちのお客さんそれらの消費率少ないので､気をつけてね｡
大まかにこんな手順｡
別にいいのかもしれない｡ウチは喫茶店じゃないから､モーニングないし､じゃなくて､別にオフィスによくあるコーヒーサービスでもいいだろうし､カップなんかプラッチックでもいいかも｡洗う手間省けるし｡
でも､それがンマイのか｡ま､ンマきゃいいんだろうけど｡私的にあんまし嬉しくない､なので｡
ロハで出すので､あんまコストは掛けてられない｡すんごぃくいいコーヒーメーカーとかあるとイイのかなぁ?んでも､その分他のトコでお金貰える仕事してないと合わないし｡
自分で飲んで､あ､これならいいや､ってものじゃないと､ヒトに勧められないでしょぉ?ってくらいの範囲の自己満足なので｡
大学の時アパートの隣の@友がコーヒーヲタクだった｡勉強しとけばヨカッタと思うコトしきり｡
以上､ですが､それ以上を要求されても､それは本職のところで何卒です｡
あ､最近､コーヒー切れてるかご要望によって名糖ロイヤルミルクティーが出る場合もあります｡(爆)
